神话神语—愿健康伴您左右
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钠，对大家来说并不陌生，但你真的了解它吗？
钠，是人体不可或缺的一种重要元素。人体血液中钠的正常值为-mmol/L。人体内钠的主要来源为食物，包括食盐、酱油、腌制肉、烟熏食品、酱菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品、以及加工制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物等。
神话神语—愿健康伴您左右
一、钠的主要生理作用
1.钠是细胞外液中最重要的电解质，对维持细胞外液的渗透压及容量具有重要作用。
2.维持体内酸碱的平衡。
3.是胰汁、胆汁、汗和泪水的重要组成部分。
4.钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系。此外，糖代谢、氧的利用也需要有钠的参与。
5.能够维持血压正常。
6.增强神经肌肉兴奋性。
二、高钠的危害
高钠（盐）摄入与2型糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、肥胖、慢性肾病等疾病密切相关。
高钠血症指血清钠浓度高于mmol/L的一种病理状态。严重者可出现淡漠、嗜睡、进行性肌张力增加、颤抖、运动失调、惊厥、癫痫发作、甚至昏迷而死亡。
三、低钠的危害
高钠血症固然不好，但低钠血症也未必健康。生活中我们建议低盐低脂饮食，但是长期低盐饮食有可能出现低钠血症。
低钠血症是指血清钠浓度低于mmol/L的一种病理状态，轻度患者可没有任何临床表现，严重低钠血症（如血清钠＜mmol/L）可出现头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛、神经精神症状和可逆性共济失调。顽固性低钠可引起脑水肿。进一步加重，可出现脑疝、呼吸衰竭，甚至死亡。
四、减盐（钠）小贴士
根据卫健委最新发布的《健康中国行动》建议
成人每日盐摄入量≤6g（约等于mg钠）
烹制时等快出锅再加盐，可以在保持咸度的情况下，减少用盐量。
烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，故不能仅凭品尝来判断盐是否过量，而应该使用量具。
使用香料和低盐调味品来增加食物的味道，减少用盐。
如需用腌制菜做烹调配料时，先用水冲洗或浸泡，以减少盐的含量。
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