动物内脏:忌食
人们常吃的动物内脏如鸡脸、鸭脸、肠子、胰腺、肝脏、肾脏等,是所有食物中嘌呤含量最高的一类,尤其是胰腺、肝脏、肾脏。此外,动物内脏中含有大量胆固醇,经常进食可导致高胆固醇血症,因此高尿酸血症合并高胆固醇血症、心血管疾病的患者更应忌食。动物内脏中以肠中脂肪含量最丰富,高尿酸血症合并肥胖的患者尤应忌食。
红肉:少吃
红肉是指在烹饪前呈现出红色的肉,即猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物肉。国外一系列研究表明,红肉摄入越多,血尿酸水平升高越显著,尤其是牛肉、猪肉、羊肉。另外,摄入较多的红肉会导致心血管的疾病发生率明显增加,尤其是冠心病,而高尿酸血症患者是冠心病的好发人群,故建议高尿酸血症患者应限制红肉的摄入。
海鲜:忌食嘌呤含量高的海鲜,可适当进食低/中嘌呤类的海鲜
以往观点认为,高尿酸血症患者要忌食海鲜。然而,海鲜食品均含有丰富的蛋白质、各种微量元素,而其胆固醇的含量并不高于一般食品。海鲜对于人的营养和健康优于其他肉类。尤其值得一提的是,海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸,是人体不饱和脂肪酸的主要来源,后者可能对心血管系统具有保护作用,而高尿酸血症患者又是心血管疾病的高发人群。因此,高尿酸血症患者不应一概而论地忌食海鲜,而应根据不同海鲜嘌呤含量而定。忌食嘌呤含量高的海鲜,可适当进食低/中嘌呤类的海鲜。
嘌呤含量较高的海鲜:鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。
嘌呤含量较低的海鲜:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼的、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。
对于严格限制海鲜的患者应当注意补充其他种类的优质蛋白,尤其是对于有心血管疾病的患者应注意补充不饱和脂肪酸,患者可购买相应的保健品有针对性地补充。
家禽及蛋类:适量吃
相对海鲜及红肉。家禽及蛋类中嘌呤含量有限,对于血尿酸水平的影响较少,故推荐高尿酸血症患者优先选择家禽及蛋类作为动物蛋白的主要来源。当然,禽类皮下组织中脂肪含量丰富,不建议患者过多摄入油炸、带皮的禽类食品。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,含有大量的维生素、矿物质及容易被人体利用的蛋白质,并且热量仅相当于半个苹果或半杯牛奶。部分老年人可能对吃鸡蛋*心存疑虑,怕引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。最新研究发现,鸡蛋富含卵磷脂,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃。吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1-2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
风湿免疫科的诊治疾病范围
弥漫性结缔组织病,如干燥综合征、类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、多发性肌炎、皮肌炎、系统性血管炎、硬皮病、白塞病、成人still病等;
痛风、强直性脊柱炎、退行性病变(又称:骨质增生、骨关节炎)、骨质疏松、牛皮癣关节炎(又称:银屑病关节炎)等;
诊断不清的疑难杂症,包括原因不明的发热、皮疹、口腔溃疡、四肢无力等;
各种痛症,如关节痛、颈肩痛、腰背痛、肌肉疼痛等
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