啤酒、海鲜等高嘌呤食物，都有可能增加痛风发作的风险。但是，很多人忽视了另外一大隐形杀手——果糖。
医院风湿免疫内科主任蔡小燕介绍，尿酸大部分来源于身体代谢所产生的嘌呤，约占80%，小部分来源于食物中的嘌呤，约占20%。如今，不少尿酸高的人都会注意减少红肉、海鲜、动物内脏等食物的摄入，但果汁、奶茶、可乐等含糖饮料则常常被忽略。尿酸高为什么要少喝果汁和含糖饮料？蔡小燕介绍，果汁及含糖饮料中含有果糖，它可在体内代谢产生合成尿酸的物质——单磷酸腺苷，增加尿酸生成。人体对于尿酸一般可以正常代谢，但体内的“尿酸池”有一定容量，一般容纳毫克。如果尿酸超量了，身体无法排泄出去，体内尿酸浓度会增加。当尿酸超过了其在血液中的饱和度，将形成尿酸盐结晶，并在组织中广泛沉积。若沉积在关节上，则易引发痛风急性发作。“许多人只知道控制高嘌呤食物的摄入，而忽视了果糖也可以产生尿酸，这是饮食控制的误区之一。”蔡小燕提醒，蜂蜜水也要少喝。这是因为蜂蜜的糖类占比超70%，也有可能诱发痛风发作。尿酸高的人应该多喝水，有助于促进尿酸代谢，喝茶也可以。网上有不少十多岁年轻人因过度喝饮料诱发痛风的报道。蔡小燕说，含糖饮料的确不能多喝，痛风通常是身体代谢的内因和饮食的外因共同作用的结果。随着生活水平的提高，人们饮食结构发生了改变，高尿酸血症与痛风的患病率逐年增加，而且发病年龄日趋低龄化。不同人群需要注意的要点也不同。比如较为年轻的高尿酸血症患者，饮食习惯偏向于大量饮用含糖饮料，以及过量摄入肉类；中年患者则因应酬较多，摄入酒精和海鲜、肉类为主；女性患者则多见于绝经后，这是因为绝经后雌性激素降低引发的尿酸排泄异常。尿酸高能不能吃豆制品？蔡小燕介绍，豆类及豆制品是可以吃的。加工后的豆制品其实嘌呤会有所降低，而豆制品能为人体提供优质的植物蛋白，对心脑血管也有好处。减少高嘌呤食物的摄入，并非意味着什么都不能吃，也不意味着要吃斋。比如并非所有的海鲜都是高嘌呤，高尿酸血症患者也可以适量摄入，平衡饮食，补充体内需要的营养。医学指导：
医院风湿免疫内科主任蔡小燕从事风湿免疫性疾病的临床诊疗及研究工作近三十年，擅长治疗各类风湿免疫性疾病，包括：系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、系统性血管炎、混合性结缔组织病、皮肌炎/多发性肌炎、系统性硬化症、骨性关节炎、痛风、骨质疏松症等。来源
南方+
策划
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文稿
朱晓枫
编辑刘芷蕾陈茜校对
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