做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使饭更有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护米中的维生素B1。加米后水锅沸腾而改为文火，煮出的米饭口感更好。
（三）报检应提供的单据
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