中国好吃的四大名酱,老干妈没有上榜, [复制链接]

中国人做美味的食物时，调料的种类比较齐全。这就是为什么中国菜这么好吃的原因。中国菜世界闻名。

在众多的调味品中，总有一些酱料是不可或缺的。不同的菜肴会用到不同的酱料，比如酱油、番茄酱、辣椒酱、肉酱等，这些都是我们生活中经常用到的一些调味品。老干妈甚至没有进入中国“四大最美味酱料”名单。

第一种，郫县豆瓣酱

郫县豆瓣有着较长的历史，独特的工艺以及匠心使豆瓣酱有着特殊的味道。它还被誉为“川菜之*”，也是中国顶尖调料之一，它的美名家喻户晓，大多数川菜想要做出麻辣鲜咸的口感都需要郫县豆瓣酱的融合，它的加入使川菜更加有滋有味。

郫县豆瓣酱相传古时候，一老者在入川的途中，其赖以充饥的蚕豆遇连日阴雨而发霉。老者不忍丢弃，将发霉的蚕豆放在田埂上晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后以此为生，这是郫县豆瓣的最初起源。

郫县地处成都中部，盛产蚕豆，以蚕豆作为主要原料加工的豆瓣酱，油润红亮辣味重，香甜可口，除了做调味品，也可以单独佐饭。郫县豆瓣酱选用上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺精酿发酵而成。豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素以及磷脂，受到很多人的喜爱。

因为在郫县生产豆瓣酱的厂家有很多，都叫郫县豆瓣。按照国家商标法规定，地名是不允许注册商标的，所以郫县二字所有的厂家都能用。这也给广大消费者带来困惑，超市里的豆瓣酱大多数叫郫县豆瓣酱，哪个牌子是正宗的，很多人都不知道。

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最早正宗的郫县豆瓣厂家为了与其它的豆瓣酱区别开，后来注册了“鹃城牌郫县豆瓣酱”和“丹丹牌郫县豆瓣酱”，大家要是想买正宗的郫县豆瓣酱，记住这两个牌子哦。家用非特级红油豆瓣包邮。

第二种，香菇酱

辣椒作为可以强烈刺激味蕾的调味品，爽劲一过，痘痘、口腔溃疡随时可能找上门，单纯上火也就罢了，有些辣酱中的添加剂，长期食用还会给身体健康带来不利影响啊！盆友们！

作为追求高质量、健康生活的小编，今天要拿出压箱底的下饭神器了，那就是香菇辣酱！

美味不分国界，好味道到哪里都能赢得人们的喜爱。你可别小看了这一瓶香菇辣酱能征服万千味蕾可不是那么简单的~现在罐头君就跟大家说说这小小一瓶辣酱里的门道。香菇营养比牛肉还丰富

一款好的辣椒酱，因为天然，所以味鲜；因为配料与众不同，所以营养。

罐头君吃的这款香菇酱，绝对不走寻常路，是非常稀有的香菇酱，香菇不仅好入味，而且嚼起来口感特别弹牙。

香菇也是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍之王”、“菇中皇后”的美誉，在外国人眼中它们是上帝赐予人类的礼物。

香菇之所以吃起来又香又鲜，一是源于其富含鸟苷酸，其鲜味是味精的近倍；二是源于香菇精。

香菇中含有丰富的高蛋白质脂肪，含有人体必需的矿物质元素以及大量的钾盐，不饱和脂肪酸的含量特别高，还可以提高人体维生素D的转化率。

小编打一个比方吧，香菇的营养价值比牛肉还要丰富，可以把香菇誉为植物类食品中营养价值的巅峰，这样大家就好理解了吧！

越来越多追求健康的人开始用香菇精来代替味精和鸡精了，因为香菇是放心的食材，更健康，在保留食物鲜味的同时更加营养和健康，你就知道这香菇酱拌面酱拌饭下饭酱调味开味拌菜多么厉害了吧~

第三种，*灯笼辣椒酱

*灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，一般人到了海南都会带一些*灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。

在海南，这种酱料十分有名，味道香辣爽口。所用到的主要食材使*灯笼辣椒，经过特殊方式腌制而成，加上*灯笼辣椒的颜色比较鲜艳，所以做出了辣椒酱也十分有食欲，辣味堪称一绝，有着增进食欲的作用。

*辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜*，外观漂亮，也叫灯笼椒。经测试，*辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。

*灯笼辣椒酱还可与野山椒、泡辣椒等一起调制成酸辣味，用于酸汤桂鱼、酸汤肥牛、酸汤蟹的制作。也可在各式卤菜、凉拌菜时用来蘸着吃，以及在吃各种地方小吃时放入，其味道香辣到家，还可直接用于下饭。

*帝椒的稀有让用其做成*灯笼辣椒酱成为海南最好的土特产之一，分普通和特辣两种，食客可根据自己的口味选择，一般普通的超市里都有卖海南特产传统*灯笼辣椒酱下饭拌面。

第四种，*豆酱

筛选出来的优质*豆经过磨碎后发酵，*豆的香味十足，咸甜适中。在大多数人的家中都能找到这种酱料。这种酱在很多人眼中就是万能酱，爱美食的人，*豆酱是必不可少的调味品，一勺小小*豆酱，其中万千味，让人赞不绝口。

炒鸭肉，做水煮鱼，红烧鱼，炖鱼，做红烧肉，红烧猪蹄，炖羊肉，牛肉等等，豆酱g2瓶装蘸酱料东北大酱拌饭拌面酱，只需加一勺*豆酱，便会增味增香不少。

你吃过这四种名酱吗？如果还没有，赶快去试一试