不久前，厦门有不少人因进食
“生腌海鲜”后
出现肝功能异常
无独有偶，
泰国一女子在路边摊买来生腌海鲜
隔了三四个小时后进食
出现食物中*的症状
炎炎夏日，温度的上升，伴随着食欲的下降。很多人都会想吃点凉拌菜来增加味觉的刺激，而笔者发现最近在朋友圈有一种食物风靡一时，那就是“生腌海鲜”。
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这种美味是采用新鲜的海鲜包括虾、蟹、生蚝和各种贝类，加上各种调味料不用经过任何的高温烹饪形式便可食用，做法简单，肉质鲜嫩，而且有强烈的味觉刺激。
这种美食满足了人类对原汁原味的追求，是一种“你之砒霜，我之蜜糖”的境界。不过从医学角度来分析，这种美味还真不提倡。因为没有经过高温烹饪过的海产品，自身可能携带很多种病原体，这些病原体进入人体可以引起严重的危害。
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细菌超标
生吃海鲜首先需要引起大家注意的就是细菌超标，其中最常见的便是副溶血性弧菌和创伤弧菌。这两种菌主要存在于污染的鱼、虾、蟹、贝类和海藻类等海产品中或腌制食品中，经食这些未煮熟的海产品可能感染此类菌，导致肠胃不适。表现为急性胃肠炎，腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状，少数严重者可引发败血症。其中创伤弧菌又被称为海洋当中的无声杀手，一旦感染上创伤弧菌，严重者不但会引发肌炎和筋膜炎的出现，还会诱发坏疽以及败血症，对生命有着严重的威胁。
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传播病*
很多海鲜还是肝炎型病*和胃肠炎型病*等病*的传播者。曾在年的时候，上海就出现了30万人甲肝大流行现象，其患病原因便是食用了带有甲肝病*的生腌毛蚶。除此以外，在一些生腌海鲜（特别是牡蛎等贝类）就含有大量的诺如病*，人类一旦感染就有可能会诱发病*性肠炎，从而使患者出现腹泻、呕吐等症状。诺如病*的传染性较强，而且有一定的隐蔽性，患者康复后48小时内依然有一定的传染性。
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感染寄生虫
很多海鲜如各种鱼虾蟹贝壳类都极有可能含有大量的寄生虫。人体一旦感染这些寄生虫，患者可出现腹部剧痛、呕吐、恶心、腹泻等症状，胃肠黏膜会因此遭受到强烈损伤，而且这些寄生虫还有可能会寄生于人体器官里形成囊肿，对健康危害非常大。很多人会认为海水鱼不会有寄生虫。
但事实上，即便是海水鱼做的生鱼片，也绝非你想象中那么安全，它们也同样会携带寄生虫，同样也有能力感染人类。其中我们熟知的三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、石斑等都是寄生虫青睐寄生的对象。即便采用冷冻、辣酱、芥末、白酒等腌制方法都很难完全杀死这些病原体。
重要提醒
因此，我们在吃海鲜的时候，最好将其彻底烹饪熟再食用，如果您实在无法割舍下这一美味，一定要选择彻底清洗干净、杀菌消*后的海鲜食用。一旦出现了中*反应，如腹痛、呕吐、发热、头痛等现象，医院接受正规的治疗，同时还要告知医生你曾经食用过哪些生腌的食物。
患者可以把自己的血液、大便、伤口分泌物等送至检验科进行检测，可以快速筛查出是否被这些病原体感染；还可以将患者的大便进行细菌培养，可以准确鉴定病原菌，报告药敏结果，给临床选择用药提供科学的参考依据。
医院医学检验科是一个集医疗、教学、科研为一体的综合性标准化实验室，拥有一批技术水平高、责任心强的高素质检验人才，有先进的检验设备和各种成熟完善的检验操作流程，能快速准确地检测出多种病原体，为临床对疾病的诊断和治疗提供可靠的依据。
审核
周潇王运广
文
罗慧
图
创可贴
编辑｜郑海燕综合整理
